卵黄琼脂基础适合于食品相关机构、医院、药品制造企业、实验室及其他药品相关机构。  用于食品卫生检测、环境控制、食品毒性检测、水中大肠杆菌检测、食品过敏性检测、食品生产环境的清洁检测、菌落计数及控制系统。 

卵黄琼脂基础生长率：将适量测试菌株的工作培养物接种至固体、半固体和液体培养基中，每种培养基上菌株的生长率应达规定的最低限值。

1）定量方法

生长率PR的计算：             PR = NS/NO

NS：从一个或多个待测培养基平板上得到的菌落总数。

N0：从一个或多个规定的参考培养基平板上获得的菌落总数（该菌落总数应≥100cfu ）。

要求：卵黄琼脂基础非选择性培养基上目标菌的生长率最低应为0.7，该类培养基应易于目标菌生长；选择性培养基上目标菌的生长率最低应为0.1；每平板（或每试管）的接种水平为10CFU～100CFU。

2） 半定量方法

半定量方法采用生态测量技术在平板上划线，平板板连续划线区域得分的总和即为生长指数G，G值不应超过标准规定的允许范围。

3） 定性方法

卵黄琼脂基础就微生物主要类型而言，有细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、原生动物、藻类及病毒之分，培养它们所需的培养基各不相同。在实验室中常用牛肉膏蛋白胨培养基（或简称普通肉汤培养基）培养细菌，用高氏I号合成培养基培养放线菌，培养酵母菌一般用麦芽汁培养基，培养霉菌则一般用查氏合成培养基。

溴甲酚紫葡萄糖肉汤 250g 用于低酸性罐头食品商业无菌检验
Bromcresol Purple Dextrose Broth
卵黄琼脂基础 250g 加入卵黄，用于厌氧梭状芽孢杆菌的分离培养
Egg Yolk Agar Base
酸性肉汤 250g 用于酸性缺罐头食品商业无菌检验
Acid Borth
麦芽浸膏汤 200g 用于酸性罐头食品商业无菌检验
Malt Extract Broth
疱肉培养基基础 250g 加入牛肉粒，用于肉毒梭菌及厌氧梭状芽孢杆菌的检验
Cooked Meat Medium Base
疱肉牛肉粒 100g 加入疱肉基础，配成疱肉培养基
Dried Meat Particle